Microbrasserie artisanale
On récupère le pain, vous récoltez la mousse.
De la mie au malt :
Nos recettes maison.
Bière ambrée au pain sec (50 %) | 33 CL
Ronde et généreuse, elle révèle des notes maltées, caramélisées.
ALC : 5,2%
Bière blonde au pain sec (6 %) | 33 CL
Brassée avec du pain sec et du maïs… Douce comme le soleil.
Fraîche et facile à boire, parfaite pour étancher les petites et plus grosses soif.
Pastry Sour à la fraise Tagada, au pain sec (33 %) | 33 CL
Une pâtisserie? Un bonbon? Mais non, c’est une bière! Rose, fruitée, généreuse, avec un équilibre sucré-acidulé qui claque en bouche.
À l’origine, on l’a brassée pour fêter une naissance — puis on s’est dit : pourquoi ne pas en faire profiter tout le monde ?
IBU : 6
Brasse-Mie, ça sort d'où ?
Chez Brasse-Mie, on brasse des bières artisanales à base d’invendus de boulangerie, et plus précisément le pain de la veille. Une idée née d’un projet de bachelor, devenue une microbrasserie fribourgeoise.
On récupère du pain sec auprès de boulangeries locales, on l’intègre à nos recettes à hauteur variable, et on lui donne une seconde vie en bouteille, pour vous régaler autrement.
Le pain sec est notre ingrédient secret
Quand les fournées d'hier inspirent les bières d'aujourd'hui.
PARTENARIATS
Chaque jour, des kilos de pain invendu restent sur les étals. Avec nos partenaires boulangers, ce pain poursuit sa route… jusque dans nos brassins.
C’est notre manière concrète de revaloriser l’existant, de brasser local, et de créer des recettes originales.
Pain collecté localement
Partenaires de confiance
Revalorisation alimentaire
